JURNALMEDIA – Toge goreng merupakan kuliner khas Bogor, Jawa Barat yang terbuat dari tauge renyah dengan campuran mie basah, oncom dan juga ketupat atau lontong.
Berikut adalah resep dan tips membuat Toge Goreng Khas Bogor:
Bahan
1. 1 ikat toge (100 gram)
2. 2 genggam tauge (100 gram)
3. 1/2 kg oncom (fermentasi kedelai)
4. 2 siung bawang putih, cincang
5. 3 siung bawang merah, cincang
6. 2 cm kunyit, cincang
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/4 sendok teh merica
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. 2 sendok makan kecap manis
11. 1 sendok makan kecap asin
12. 1 sendok makan gula merah
13. Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat
1. Cuci bersih toge dan tauge, tiriskan.
2. Goreng oncom hingga kering, tumbuk halus.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, dan kunyit hingga harum.
4. Masukkan oncom, garam, merica, kecap manis, kecap asin, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masukkan toge dan tauge, aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.
