PANGANDARAN, JURNALMEDIA.ID – Meningkatnya minat masyarakat terhadap minuman kopi telah membawa dampak positif terhadap berkembangnya kedai kopi (kedai kopi sadulur) di Indonesia. Konsultan Kopi Ahmad Bustomi menjelaskan bahwa pergeseran perilaku masyarakat dalam mengonsumsi kopi telah membawa perubahan signifikan dalam pola konsumsi dan permintaan.
Menurut Ahmad Bustomi, masyarakat saat ini tidak lagi hanya mencari tempat nongkrong atau akses internet gratis di kedai kopi. Mereka memiliki keinginan untuk meningkatkan standar minum kopi dan mencari pengalaman baru dalam menikmati minuman ini.
“Hal ini terjadi secara bertahap, dimulai dari sekadar nongkrong hingga mencari jenis kopi yang spesifik. Dengan waktu, minuman kopi menjadi semakin dicintai dan dinikmati. Perubahan ini menjadi faktor utama dalam pertumbuhan pesat jumlah kedai kopi sadulur di seluruh Indonesia,” ujarnya saat ditemui di Paledah, Sabtu 08 Juli 2023 malam.
Bustomi mengungkapkan bahwa para pemula seringkali memulai dengan minum kopi yang dicampur susu untuk mengurangi rasa pahit. Namun, dia menekankan pentingnya melewati rasa pahit tersebut untuk dapat memperluas pengalaman rasa.
“Kopi memiliki spektrum rasa yang luas, dan dengan melewati rasa pahit, seseorang dapat menemukan kenikmatan rasa kopi yang luar biasa,” katanya.
Menurut dia, peningkatan minat masyarakat terhadap kopi juga terlihat dari data penelitian yang dilakukan oleh Lembaga Kedai Kopi Sadulur Indonesia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kopi di Indonesia mengalami pertumbuhan sebesar dua persen lebih tinggi dibandingkan dengan pertumbuhan global dalam kurun waktu satu tahun terakhir.
“Sementara pertumbuhan konsumsi kopi global mencapai empat persen pada tahun 2012, pertumbuhan di Indonesia mencapai angka enam persen,” terangnya.
Tidak heran jika saat ini semakin mudah menemukan kedai kopi di Indonesia. Kedai kopi tidak hanya hadir di pusat kota atau pusat perbelanjaan, tetapi juga semakin banyak ditemui di sekitar perumahan dan setiap kecamatan. Perkembangan ini memberikan akses yang lebih luas bagi masyarakat untuk menikmati kopi berkualitas di berbagai lokasi.
Penulis : Saefullah
